همانطور که می دانید داشتن یک قهوه خوب نیازمند آسیاب کردن درست و با دقت است و بعد از آن روش مناسب دم کردن قهوه می تواند یک نوشیدنی گرم و عالی را به شما تحویل دهد. البته در این بین نباید آب فیلتر شده و خوب ، دقت و دستگاه مناسب را هم فراموش کرد. در نظر داشته باشید خرید و قیمت آسیاب قهوه حرفه ای ارزان نخواهد بود.

شاید این پرسش برای شما پیش آید اگر کمی ریزتر یا درشت تر باشد چه اتفاقی می افتد این درحالی است که افراد حرفه ای می دانند دقیق بودن در آسیاب قهوه چقدر روی کیفیت نهایی تاثیر گذار خواهد بود.

آسیاب کردن قهوه با رعایت این نکات

یکسان بودن تمام ذرات قهوه قبل از آسیاب مهم است و قبل از آسیاب بهتر است دانه هایی که اندازه بزگتری دارند یا رست آنها به صورت کامل و یکنواخت نسبت به بقیه دانه ها انجام نشده را جدا کنید. در مرحله بعدی لازم است دستگاه آسیاب عالی در دسترس داشته باشید تا بتوانید همه ذرات آسیاب را به صورت یکنواخت داشته باشید زیرا ذرات بزرگ تر آب را به آسانی عبور می دهند و این درحالی است که ذرات ریزتر بیشتر با آب واکنش می دهند و در نتیجه عصاره گیری بهتری خواهید داشت از این رو طعم واقعی قهوه که همان تلخی است بیشتر خواهد بود. شاید الان متوجه اهمیت آموزش آسیاب کردن قهوه شده باشید.

در نظر داشته باشید دستگاه آسیاب مورد استفاده باید تا جای ممکن عاری از ذرات قهوه روز های گذشته و یا رست و دانه های متفاوت باشد زیرا در طعم و مزه قهوه اثر می گذارد.

اینکه شما چقدر باید آسیاب کنید به روش و نوع دم کردن قهوه بستگی دارد. به عنوان مثال برای آسیاب قهوه ترک ذرات کاملاً ریز و پودر مانند هستند و برای اسپرسو کمی درشت تر هستند.

معرفی انواع دستگاه آسیاب قهوه

چند نمونه آسیاب قهوه وجود دارد از جمله :

• آسیاب قهوه تیغه ای
• آسیاب قهوه چرخ دنده ای دیسکی
• آسیاب قهوه مخروطی

دستگاه آسیاب قهوه تیغه ای

این مدل آسیاب در اکثر خانه ها یافت می شود و یکی از ساده ترین و ارزان ترین روش های آسیاب محسوب می گردد. اما باید در نظر داشته باشید با این دستگاه نمی توانید آسیاب شدن قهوه  را به صورت یکنواخت کنترل کنید. تیغه های این دستگاه به گونه ای طراحی شده  است که در صورت ریز تر کردن میزان آسیاب، قهوه داغ می شود و ممکن است عطر و مزه واقعی خود را از دست بدهد.

دستگاه آسیاب قهوه چرخ دنده ای دیسکی

این مدل دارای دو چرخ دنده است که قهوه از وسط آن عبور می کند و به دلیل چرخش با سرعت زیاد سزیع تر عمل می کند اما صدای بیشتری نیز دارد.

دستگاه آسیاب مدل مخروطی

شاید گقت بهترین و گران قیمت ترین دستگاه آسیاب از همین مدل است زیرا از سرعت بالایی برخوردار است و هم صدای کمتری نسبت به مدل های دیگر دارد همچنین نتیجه نهایی آسیاب بسیار دقیق و عالی است. اکثر این دستگاه ها میزان درجه بندی برای آسیاب قهوه دارند. این مدل ها بیشتر برای کافی شاپ های کوچک و یا مصرف خانگی استفاده می شوند.

آموزش میزان آسیاب قهوه برای هر دستگاه :

آسیاب بسیار درشت که بیشتر برای تهیه قهوه های دم سرد یا برود کافی و قهوه ساز “Toddy brewer” و کابوی کافی استفاده می شود.